Hauptspeisen | Rezepte

Gefüllter Champignon

von am Dezember 23, 2017

Riesen Champignons eignet sich super um ihnen eine leckere Füllung zu verpassen! In diesem Rezept verwende ich ausnahmsweise Fleisch, was sehr selten in meinem Ernährungsplan vorkommt. Hier versuche ich zumindest auf eine gute biologische Qualität zu achten, sofern das halt heutzutage machbar ist. Natürlich ist eine vegetarische/vegane Füllung auch möglich. Füllt rein was euch beliebt!

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Rezepte | Soßen

Fetzige Schwammerlsoße

von am Dezember 22, 2017

Zugegeben das Titelbild sieht nicht sehr appetitlich aus. Ein leckeres Bild von einer Schwammerlsoße zu machen ist aber auch echt schwierig. Wer Pilze mag dem gelingt mit diesem Rezept eine fetzig, feurige Schwammerlsoße. Scharf ist nicht so euer Ding? Kein Problem, ich erwähne eine milde Alternative zu der besonderen Zutat ohne diese die Soße nur halb so gut schmecken würde! 

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Beilagen | Rezepte

Süßkartoffelpüree

von am Dezember 15, 2017

Um die Nährstoffe optimal erhalten zu können benutze ich sehr gerne einen Dampfgarer. Mit wenig Aufwand werden verschiedene Gemüsesorten, wie zum Beispiel die Süßkartoffel nicht weich gekocht sondern gedämpft! Die Süßkartoffeln verarbeite ich anschließend zu einem feinen cremigen Püree!

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Hauptspeisen | Rezepte

Gemüsepfanne – Variation mit Kürbis, Lauch und Fenchel

von am Oktober 5, 2017
Gemüsepfanne

Sonntag Mittag, extra für heute einkaufen war ich nicht. Also muss ich mich mit den Restln aus der Speis und den Kühlschrank begnügen. Das passt aber, ich koch gern und liebe es, mit verschiedensten Zutaten und Gewürzen zu experimentieren. Prinzipiell kann man alles mögliche in eine Gemüsepfanne schmeißen, daher ist dieses Rezept auch nicht auf die folgenden Zutaten festgelegt. Kartoffeln sind allerdings empfehlenswert, da sie überschüssige Flüssigkeit binden und sich dadurch kein Gemüsegatsch bildet.

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