Beilagen | Rezepte

Süßkartoffelpüree

von am Dezember 15, 2017

Um die Nährstoffe optimal erhalten zu können benutze ich sehr gerne einen Dampfgarer. Mit wenig Aufwand werden verschiedene Gemüsesorten, wie zum Beispiel die Süßkartoffel nicht weich gekocht sondern gedämpft! Die Süßkartoffeln verarbeite ich anschließend zu einem feinen cremigen Püree!

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Rezepte | Süßes

Saftiger Karottenkuchen

von am November 24, 2017
saftiger Karottenkuchen

Saftiger Karottenkuchen – vegan, glutenfrei und biologisch! Backen ist eigentlich überhaupt nicht meine Stärke. In den letzten paar Wochen habe ich versucht glutenfreie und vegane Süßspeisen zu backen. Es ist mir nicht gelungen. Entweder sie schmeckten grausig oder die Konsistenz war furchtbar. Mit dem Karottenkuchen ist mir allerdings ein Meisterwerk gelungen!

Ich liebe Karottensaft und stelle ihn auch selbst her, wie ihr in diesem Rezept sehen könnt (auch gerne mit Orangen und Ingwer). Den Trester verwende ich am selben Tag noch für diesen leckeren Karottenkuchen.

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Rezepte | Süßes

Buchweizenpalatschinken

von am Oktober 14, 2017

Palatschinken aus Buchweizenmehl sind eine glutenfreie Alternative und schmecken noch dazu wirklich gut.  Seit ich neben Palatschinken auch Crepes und Pancakes mit Buchweizen (oder auch aus Teffmehl) mache mag ich jene mit Weizenmehl nicht mehr so besonders. Auch eine vegane Zubereitung ist möglich. Dazu wird Kuhmilch gegen Mandelmilch oder Reismilch getauscht. Das Ei wird durch Johannisbrotkernmehl ersetzt.

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