Beilagen | Rezepte

Süßkartoffelpüree

von am Dezember 15, 2017

Um die Nährstoffe optimal erhalten zu können benutze ich sehr gerne einen Dampfgarer. Mit wenig Aufwand werden verschiedene Gemüsesorten, wie zum Beispiel die Süßkartoffel nicht weich gekocht sondern gedämpft! Die Süßkartoffeln verarbeite ich anschließend zu einem feinen cremigen Püree!

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Hauptspeisen | Rezepte

Gemüsepfanne – Variation mit Kürbis, Lauch und Fenchel

von am Oktober 5, 2017
Gemüsepfanne

Sonntag Mittag, extra für heute einkaufen war ich nicht. Also muss ich mich mit den Restln aus der Speis und den Kühlschrank begnügen. Das passt aber, ich koch gern und liebe es, mit verschiedensten Zutaten und Gewürzen zu experimentieren. Prinzipiell kann man alles mögliche in eine Gemüsepfanne schmeißen, daher ist dieses Rezept auch nicht auf die folgenden Zutaten festgelegt. Kartoffeln sind allerdings empfehlenswert, da sie überschüssige Flüssigkeit binden und sich dadurch kein Gemüsegatsch bildet.

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