Fetzige Schwammerlsoße
Portionen Vorbereitung
2-3Portionen 10Minuten
Kochzeit
10Minuten
Portionen Vorbereitung
2-3Portionen 10Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Champignons waschen und genauso wie die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In Sonnenblumenöl oder Kokosöl anbraten. Thymian zufügen und Topf beiseite stellen.
  2. Sauerrahm bzw. Kokosmilch zusammen mit dem Vollkornreismehl, Johannisbrotkernmehl und der halben Chipotle in einem Mixer mixen. Zu den Schwammerln zugeben und wieder auf die noch warme Herdplatte stellen.
  3. Öfters umrühren und nach 5 Minuten die Konsistenz überprüfen. Ist die Soße zu dick fügt noch etwas Wasser hinzu bzw. ist sie dünn rührt ihr in einem extra Gefäß etwas Johannisbrotkernmehl mit Wasser an und rührt dies wieder in die Soße.
  4. Fügt nun 1 TL Tamarindenpaste hinzu und ergänzt die Schwammerlsoße mit einem 1/2 TL Ahornsirup. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.