Rezepte | Suppen

Karfiolsuppe

von am Januar 19, 2018

Wusstet ihr, dass aus dem Strunk und den Blättern eines Karfiols eine leckere Suppe zubereitet werden kann? Als ich den Beitrag über Lebensmittelverschwendung von dilavskitchen gelesen habe wurde ich von ihren Worten inspiriert mir in Zukunft mehr Gedanken über die Haltbarkeit und Verwendung von Lebensmitteln zu machen. Ihre Ansichten über das Kochen ohne Reste finde ich toll. Da sie zu dem Thema auch gleich ein Rezept vorstellt, habe ich es, wenn auch etwas abgewandelt, ausprobiert.

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Rezepte | Süßes

Kokos-Protein Bällchen

von am

Das Kokos-Protein Bällchen Rezept entstand aus der Not heraus. Ich hatte absolut nichts Süßes zuhause, doch der Guster ließ mich aus meinen Vorräten etwas absolut Leckeres zaubern! Ohne die Mengen genau abzuwägen habe ich die Zutaten einfach Pi-mal-Daumen zusammen gemischt. Im Nachhinein habe ich versucht die Mengen ungefähr zu rekonstruieren. Dieses Rezept könnt ihr also getrost ohne die Verwendung einer Waage oder eines Messbechers versuchen! 

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Hauptspeisen | Rezepte

Gefüllter Champignon

von am Dezember 23, 2017

Riesen Champignons eignet sich super um ihnen eine leckere Füllung zu verpassen! In diesem Rezept verwende ich ausnahmsweise Fleisch, was sehr selten in meinem Ernährungsplan vorkommt. Hier versuche ich zumindest auf eine gute biologische Qualität zu achten, sofern das halt heutzutage machbar ist. Natürlich ist eine vegetarische/vegane Füllung auch möglich. Füllt rein was euch beliebt!

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Rezepte | Soßen

Fetzige Schwammerlsoße

von am Dezember 22, 2017

Zugegeben das Titelbild sieht nicht sehr appetitlich aus. Ein leckeres Bild von einer Schwammerlsoße zu machen ist aber auch echt schwierig. Wer Pilze mag dem gelingt mit diesem Rezept eine fetzig, feurige Schwammerlsoße. Scharf ist nicht so euer Ding? Kein Problem, ich erwähne eine milde Alternative zu der besonderen Zutat ohne diese die Soße nur halb so gut schmecken würde! 

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Beilagen | Rezepte

Süßkartoffelpüree

von am Dezember 15, 2017

Um die Nährstoffe optimal erhalten zu können benutze ich sehr gerne einen Dampfgarer. Mit wenig Aufwand werden verschiedene Gemüsesorten, wie zum Beispiel die Süßkartoffel nicht weich gekocht sondern gedämpft! Die Süßkartoffeln verarbeite ich anschließend zu einem feinen cremigen Püree!

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